오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 따뜻한 물에 30분 정도 불린 후 물기를 빼 준비해요. 새우는 손질하고, 두부는 한 입 크기로 썰어요. 콩나물과 숙주는 씻어 물기를 빼고, 쪽파는 3cm 길이로 썰고 라임은 웨지로 썰어 준비해요. (팁: 쌀국수 면은 너무 오래 불리면 볶을 때 끊어질 수 있으니 주의하세요.)

2. 볼에 피쉬소스, 타마린드 페이스트, 설탕, 고춧가루, 물을 넣고 잘 섞어 팟타이 소스를 만들어요. (팁: 타마린드 페이스트는 팟타이의 새콤한 맛을 내는 핵심 재료이지만, 없으면 레몬즙으로 대체할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 볶다가 새우를 넣고 함께 볶아요. 새우가 익으면 한쪽으로 밀어두고 계란을 풀어 스크램블 에그를 만들어요. (팁: 새우와 계란은 너무 오래 익히면 질겨지니 빠르게 조리하는 것이 중요해요.)

4. 불려둔 쌀국수 면을 팬에 넣고 소스를 부어 면에 양념이 잘 배도록 볶아요. 면이 부드러워지면 콩나물, 숙주, 쪽파를 넣고 숨이 죽지 않도록 센 불에 재빨리 볶아주세요. (팁: 면을 볶을 때 타지 않게 계속 저어주세요. 필요하면 물을 약간 더 넣어도 괜찮아요.)

5. 모든 재료가 잘 섞이면 접시에 담고 다진 땅콩과 라임 웨지를 곁들여 완성해요. (팁: 기호에 따라 고수나 고춧가루를 더 뿌려 드시면 더욱 현지의 맛을 느낄 수 있답니다.)