오늘의냉장고

1. 단호박은 껍질과 씨를 제거한 후 0.5cm 두께로 썰어주세요. 베이컨은 잘게 썰고, 양파는 다져주세요. (팁: 단호박을 얇게 썰어야 빨리 익고 부드러워요.)

2. 썰어 놓은 단호박은 전자레인지에 5분 정도 돌리거나 찜기에 쪄서 살짝 익혀주세요. (팁: 단호박을 미리 익혀두면 조리 시간을 단축하고 맛도 부드러워져요.)

3. 달군 팬에 버터를 녹이고 다진 양파와 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 베이컨은 바삭하게 볶아야 풍미가 더 좋아요.)

4. 볶은 재료에 밀가루를 넣고 1분간 더 볶다가 생크림과 우유를 붓고 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓여 베샤멜 소스를 만들어주세요. (팁: 밀가루를 넣은 후 약불에서 재빨리 저어야 덩어리 지지 않아요.)

5. 소금, 후추로 간을 맞추고 베샤멜 소스에 익힌 단호박을 넣어 가볍게 섞어주세요. (팁: 단호박이 부서지지 않도록 부드럽게 섞어주세요.)

6. 오븐 용기에 단호박과 소스를 담고 그 위에 모차렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. (팁: 치즈는 넉넉히 올려야 쭉 늘어나는 맛을 제대로 즐길 수 있어요.)

7. 200도로 예열된 오븐에 15-20분간 치즈가 노릇하게 녹아내릴 때까지 구워주세요. 다진 파슬리를 뿌려 마무리하면 맛있는 단호박 치즈 그라탕이 완성돼요. (팁: 오븐마다 화력이 다르니 중간에 확인하면서 시간을 조절해 주세요.)