오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 넣고 파스타 면을 포장지에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. 옥수수 캔은 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요. 마늘은 다지고 양파는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 면을 너무 익히지 않아야 소스와 함께 볶을 때 최적의 식감을 얻을 수 있어요.)

2. 달궈진 팬에 버터를 녹이고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파가 타지 않도록 중약불에서 은근하게 볶아 향을 충분히 내주세요.)

3. 볶은 마늘과 양파에 물기를 뺀 옥수수를 넣고 1분 정도 더 볶아주세요. 그 후 생크림과 우유를 넣고 약불에서 끓여주세요. (팁: 옥수수를 살짝 볶아주면 고소한 맛이 더욱 살아난답니다.)

4. 소스가 끓기 시작하면 삶은 파스타 면과 파마산 치즈 가루를 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. 소스의 농도가 너무 되직하면 남겨둔 면수를 조금씩 추가해 조절해 주세요. 소금, 후추로 간을 맞추고 다진 파슬리를 뿌려 완성해 주세요. (팁: 면수는 소스의 농도를 조절하고 감칠맛을 더하는 중요한 역할을 해요.)