오늘의냉장고

1. 양파, 피망, 애호박, 버섯은 모두 잘게 깍둑썰기 해주세요. 달걀은 볼에 풀고 우유, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 달걀물에 우유를 넣으면 프리타타가 더욱 부드러워진답니다.)

2. 오븐 사용 가능한 팬(지름 20cm 정도)에 올리브유 2큰술을 두르고 중불에서 양파, 피망, 애호박, 버섯을 넣고 소금 1/2작은술을 뿌려 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 미리 볶아 수분을 날려주면 프리타타가 물컹거리지 않고 고소한 맛이 더 살아나요.)

3. 볶은 채소를 팬에 고르게 펴준 후, 미리 섞어둔 달걀물을 부어주세요. 젓가락으로 바닥을 살짝 저어 채소가 고루 섞이게 해주세요. (팁: 달걀물을 붓고 잠시 기다려 바닥 부분이 어느 정도 익도록 해주세요.)

4. 팬의 가장자리가 익기 시작하면 파마산 치즈를 골고루 뿌려주세요. (팁: 치즈를 넣으면 풍미가 좋아지고 고소한 맛이 더해진답니다.)

5. 오븐을 180도로 예열한 후, 팬째 오븐에 넣어 15~20분간 익혀주세요. 또는 뚜껑을 덮고 약불에서 속까지 완전히 익혀주세요. (팁: 오븐 대신 뚜껑을 덮고 약불에서 익힐 때는 밑면이 타지 않도록 주의하고, 중간에 한 번씩 흔들어주세요.)

6. 가운데 부분이 탱글탱글하게 익으면 완성이에요. 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담아내세요. (팁: 따뜻할 때 먹어도 맛있고, 차갑게 식혀서 샐러드처럼 즐겨도 좋답니다.)