부드럽고 고소한 치즈 만두 그라탕
요리 소개
만두의 변신은 무죄! 이탈리아식 그라탕에 만두를 접목한 치즈 만두 그라탕은 특별한 날이나 아이들 간식으로 완벽한 메뉴예요. 고소한 크림소스와 쫄깃한 만두, 그리고 쭉 늘어나는 치즈의 조합은 남녀노소 누구나 좋아할 수밖에 없는 마성의 맛이랍니다. 오븐만 있다면 뚝딱 만들 수 있어서 누구나 셰프가 된 기분을 느낄 수 있을 거예요.
대체 재료 안내
우유와 생크림이 없다면 시판 파스타 소스(크림 또는 토마토)를 활용해도 좋아요. 모차렐라 치즈는 다른 종류의 치즈(체다, 고다)와 섞어 사용해도 풍미가 좋아요.
재료
조리 순서
1. 냉동 만두는 끓는 물에 살짝 데치거나 쪄서 준비해 주세요. 양파는 잘게 다져줍니다. 오븐은 180°C로 예열해 주세요. (팁: 만두를 너무 익히면 식감이 물러지니 살짝만 데쳐주세요.)
2. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. 밀가루를 넣고 1분 정도 더 볶아 루(roux)를 만들어요. (팁: 밀가루를 너무 오래 볶으면 타버릴 수 있으니 약불에서 빠르게 볶아주세요.)
3. 루에 우유와 생크림을 조금씩 넣어가며 덩어리 지지 않게 잘 저어주세요. 소스가 걸쭉해지면 소금, 후추로 간을 맞추고 파마산 치즈 가루를 넣어 크림소스를 완성해요. (팁: 우유를 한 번에 다 넣지 않고 조금씩 넣어가며 저으면 뭉치지 않고 부드러운 소스를 만들 수 있어요.)
4. 오븐 용기에 데친 만두를 깔고 그 위에 만들어둔 크림소스를 듬뿍 부어주세요. 모차렐라 치즈를 넉넉하게 올리고 예열된 오븐에 넣어 15~20분간 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 구워주세요. 파슬리 가루를 뿌리면 완성이에요. (팁: 치즈가 타지 않게 중간에 확인해 주세요. 필요하면 알루미늄 포일을 덮어 구워도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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