오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 제거해주세요. 배는 강판에 곱게 갈아 준비해요. (팁: 고기 핏물을 제거해야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추, 갈아둔 배, 생강즙을 넣고 잘 섞어 양념을 만들어주세요. (팁: 양념은 미리 만들어 냉장고에서 30분 정도 숙성시키면 맛이 더 깊어진답니다.)

3. 썰어둔 돼지고기를 양념에 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워주세요. 시간이 충분하다면 1시간 이상 재워도 좋아요. (팁: 배의 연육 작용을 위해 최소 30분 이상 재워주는 것이 중요해요.)

4. 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷썰어 준비해요. (팁: 다양한 채소를 넣으면 색감도 예쁘고 영양도 풍부해진답니다.)

5. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 고기를 넣고 볶아주세요. 고기가 절반 정도 익으면 채소들을 넣고 함께 볶아요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기의 육즙이 빠져나가지 않고 맛있게 익는답니다.)

6. 고기와 채소가 모두 익으면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드시면 된답니다! (팁: 마지막에 깻잎이나 상추를 곁들이면 향긋함을 더할 수 있어요.)