오늘의냉장고

1. 양배추, 양파, 당근은 채 썰고 대파는 어슷 썰어요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 돼지고기는 한입 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 모든 재료를 미리 손질해두면 볶을 때 편하답니다.)

2. 생면은 포장지에 따라 살짝 데치거나 전자레인지에 돌려 면을 풀어 준비해요. 끓는 물에 살짝 데쳐도 좋아요. (팁: 면을 미리 풀어두면 볶을 때 소스가 잘 배어들어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣고 볶아요. 고기가 노릇하게 익으면 양파와 당근을 넣고 함께 볶아요. (팁: 고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않아요.)

4. 양배추와 대파를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶다가, 풀어둔 생면을 넣고 야키소바 소스를 부어 면에 소스가 고루 배어들도록 볶아요. (팁: 소스는 한 번에 다 넣지 말고 간을 보면서 조절하는 것이 좋아요.)

5. 면이 소스와 잘 섞이면 마지막으로 숙주를 넣고 숙주의 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아주세요. (팁: 숙주는 아삭한 식감이 중요하니 가장 마지막에 넣고 짧게 볶아요.)

6. 불을 끄고 그릇에 담은 후 기호에 따라 가쓰오부시와 마요네즈, 붉은 생강 절임을 올려주면 맛있는 야키소바가 완성이에요. (팁: 가쓰오부시의 춤추는 모습이 야키소바의 매력이랍니다.)