오늘의냉장고

1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 청경채는 반으로 잘라주세요. 대파 흰 부분은 잘게 다져주세요. (팁: 청경채는 줄기 부분을 먼저 잘라두면 씻기 편해요.)

2. 달군 팬에 고추기름 1큰술을 두르고 다진 대파와 다진 마늘을 볶아 향을 내주세요. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 간장 1큰술과 굴소스, 두반장을 넣어 고슬고슬하게 볶아 고명으로 준비해 주세요. (팁: 고기는 너무 뭉치지 않게 볶아주세요. 고추기름 대신 식용유를 사용해도 좋아요.)

3. 다른 냄비에 물 또는 치킨 스톡을 넣고 끓여주세요. 육수가 끓으면 숙주와 청경채를 넣고 살짝 데쳐 건져내고, 같은 물에 면을 삶아주세요. (팁: 면은 제품에 따라 삶는 시간이 다르니 포장지의 설명서를 참고하세요.)

4. 그릇 바닥에 땅콩 버터, 고추기름 1큰술, 남은 간장, 설탕을 넣고 뜨거운 육수를 1국자 정도 부어 잘 풀어 소스를 만들어 주세요. (팁: 땅콩 버터가 잘 녹도록 뜨거운 육수로 충분히 풀어주세요.)

5. 소스가 풀린 그릇에 삶은 면을 넣고 남은 뜨거운 육수를 부어주세요. 그 위에 볶은 돼지고기 고명, 데친 숙주와 청경채를 보기 좋게 올리고 통깨를 뿌려주세요. (팁: 기호에 따라 다진 쪽파나 고수를 추가해도 좋아요.)