오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰고, 소금과 후추로 가볍게 밑간을 해두세요. (팁: 닭가슴살은 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)

2. 양파, 당근, 파프리카는 채 썰고, 청경채는 밑동을 자르고 먹기 좋게 썰어 준비해요. (팁: 채소는 닭가슴살과 비슷한 크기로 썰면 보기도 좋고 익는 속도도 비슷해져요.)

3. 볼에 간장, 굴소스, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 미리 섞어두면 나중에 볶을 때 편해요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 닭가슴살을 먼저 넣어 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아요. (팁: 닭가슴살을 먼저 익혀야 나중에 다른 재료들과 볶을 때 수분이 덜 생겨요.)

5. 닭가슴살이 어느 정도 익으면 양파와 당근을 넣고 함께 볶아요. 양파가 투명해지기 시작하면 파프리카와 청경채를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 단단한 채소부터 넣고, 숨이 빨리 죽는 채소는 나중에 넣어 아삭한 식감을 살려주세요.)

6. 만들어둔 양념장을 넣고 재료들과 잘 섞이도록 고루 볶아주세요. (팁: 양념장은 한 번에 다 넣기보다 맛을 보면서 조절하면 좋아요.)

7. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하고, 따뜻한 밥과 함께 냅니다. (팁: 불을 끄기 직전 참기름을 살짝 두르면 더욱 고소한 풍미를 즐길 수 있어요.)