집에서 만드는 정통 까르보나라, 짭짤 고소한 맛!
요리 소개
꾸덕한 크림 없이 달걀 노른자로 만드는 정통 이탈리아식 까르보나라예요. 베이컨의 짭짤함과 치즈의 고소함, 후추의 알싸함이 완벽하게 어우러져 한 번 맛보면 잊을 수 없는 맛을 선사한답니다. 일반적인 크림 파스타와는 다른 매력을 가진 정통 까르보나라의 세계에 빠져보세요!
대체 재료 안내
베이컨 대신 이탈리아식 돼지고기 염장육인 관찰레나 판체타를 사용하면 더욱 정통의 맛을 낼 수 있어요. 파마산 치즈 대신 페코리노 로마노 치즈를 사용하면 짭짤한 풍미가 더해져요.
재료
조리 순서
1. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1/2컵 정도 남겨두어요. (팁: 면수를 넉넉히 남겨두면 소스 농도를 조절할 때 아주 유용해요.)
2. 베이컨은 한입 크기로 썰어 준비해요. 달걀 노른자 2개에 파마산 치즈 가루 4큰술과 후추를 듬뿍 넣고 잘 섞어 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 면이 삶아지는 동안 미리 만들어두면 시간이 절약돼요.)
3. 달군 팬에 올리브 오일을 살짝 두르고 베이컨을 노릇하고 바삭하게 볶아주세요. 베이컨에서 나온 기름은 버리지 마세요! (팁: 베이컨 기름이 까르보나라 맛의 핵심이니 버리지 말고 꼭 활용해주세요.)
4. 불을 끈 상태에서 삶은 면과 면수를 2-3큰술 정도 베이컨 팬에 넣고 가볍게 섞어주세요. (팬이 너무 뜨거우면 달걀 소스가 익어요). (팁: 팬이 뜨거우면 달걀이 익어 스크램블 에그처럼 될 수 있으니 꼭 불을 끄고 작업하세요.)
5. 미리 만들어둔 달걀 노른자 소스를 넣고 재빨리 섞어주세요. 면에 소스가 꾸덕하게 코팅되면 그릇에 담고 파마산 치즈 가루와 후추를 듬뿍 뿌려 마무리해요. (팁: 소스가 너무 뻑뻑하면 면수를 조금 더 넣고, 묽으면 치즈 가루를 추가해 농도를 조절하세요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!