청경채 참치전
요리 소개
고소한 참치와 아삭한 청경채가 만나 환상의 맛을 자랑하는 참치전이에요. 영양 만점의 참치에 청경채의 신선함이 더해져 아이들 반찬은 물론, 어른들 술안주로도 손색이 없답니다. 간단한 재료로 쉽고 빠르게 만들 수 있어서 바쁜 일상 속에서도 건강하고 맛있는 요리를 즐길 수 있어요. 오늘 저녁 식탁에 특별한 전 요리를 올려보는 건 어떠세요?
대체 재료 안내
참치 대신 닭가슴살이나 두부를 으깨어 사용해도 좋아요. 청경채가 없다면 부추나 대파, 깻잎 등을 잘게 썰어 넣어도 맛있어요.
재료
조리 순서
1. 참치캔은 체에 밭쳐 기름을 꾹 짜서 준비해 주세요. 청경채와 양파는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 참치 기름을 충분히 짜야 전이 느끼하지 않고 담백해져요.)
2. 큰 볼에 기름을 짠 참치, 다진 청경채, 다진 양파, 계란, 부침가루, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 반죽의 농도는 너무 묽지 않게, 재료들이 뭉쳐질 정도로 조절해 주세요. 필요하면 부침가루를 더 넣을 수 있어요.)
3. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. (팁: 팬이 충분히 달궈지지 않으면 전이 달라붙을 수 있어요.)
4. 숟가락으로 반죽을 한 입 크기로 떠서 팬에 올리고 납작하게 모양을 잡아주세요. (팁: 너무 두껍게 만들면 속까지 익기 어려우니 적당한 두께로 부쳐주세요.)
5. 앞뒤로 노릇하게 뒤집어가며 익혀주세요. 속까지 완전히 익었는지 확인해 주세요. (팁: 중불에서 천천히 익혀야 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 잘 익어요.)
6. 완성된 전은 키친타월에 올려 여분의 기름을 제거한 후 접시에 담아내세요. 간장 양념을 곁들이면 더욱 맛있어요. (팁: 간장, 식초, 설탕, 고춧가루 약간을 섞어 양념장을 만들어 곁들여 보세요.)
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영양 정보 (1인분)
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