오늘의냉장고

1. 두부, 표고버섯, 불린 목이버섯, 죽순, 대파는 모두 가늘게 채 썰어 준비해주세요. 달걀은 곱게 풀어주세요. (팁: 재료들을 최대한 가늘게 썰어야 국물과 잘 어우러지고 식감이 좋아요.)

2. 냄비에 고추기름을 두르고 다진 돼지고기와 다진 마늘을 넣어 볶아주세요. 돼지고기가 익으면 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기 대신 닭고기나 새우를 사용해도 좋아요.)

3. 채 썬 두부, 버섯, 죽순을 넣고 가볍게 볶다가 물 또는 육수를 부어 끓여주세요. (팁: 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요.)

4. 국물이 끓어오르면 간장, 굴소스, 식초, 후추를 넣고 간을 맞춰주세요. (팁: 식초는 맛을 보면서 조금씩 추가하여 신맛의 정도를 조절하세요.)

5. 전분물을 조금씩 흘려 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 국물이 걸쭉해지면 풀어둔 달걀을 젓가락으로 원을 그리며 천천히 부어 달걀꽃을 만들어주세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고, 저어가면서 농도를 조절해야 뭉치지 않아요.)

6. 마지막으로 참기름을 두르고 불을 끈 후, 그릇에 담아 뜨겁게 드시면 된답니다. (팁: 기호에 따라 고수나 송송 썬 청양고추를 올려주면 더욱 풍미가 좋아요.)