오늘의냉장고

1. 단호박은 깨끗이 씻어 반으로 가른 후 씨를 제거하고, 껍질째 전자레인지에 5-7분 정도 돌려 부드럽게 익힙니다. 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어주세요. (팁: 단호박을 찔 때 껍질째 찌면 영양 손실이 적고, 색깔도 더 예뻐요.)

2. 양파는 잘게 다져줍니다. (팁: 양파를 곱게 다져야 수프가 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 냄비에 버터를 두르고 다진 양파를 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 올라와 수프 맛이 더 풍부해져요.)

4. 익힌 단호박과 치킨 스톡(또는 물)을 넣고 5분 정도 더 끓여줍니다. (팁: 치킨 스톡 대신 물에 다시다를 약간 넣어도 좋아요.)

5. 블렌더나 핸드 블렌더를 이용해 곱게 갈아줍니다. (팁: 재료가 뜨거울 수 있으니 화상에 주의하고, 뚜껑을 살짝 열어 김을 빼주세요.)

6. 갈아진 수프에 우유를 넣고 약불에서 저어가며 한 번 더 끓여줍니다. 농도는 우유나 물로 조절해주세요. (팁: 우유를 넣은 후에는 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.)

7. 소금, 후추로 간을 맞추고 그릇에 담은 후 기호에 따라 생크림과 파슬리로 장식하여 냅니다. (팁: 수프의 맛을 보면서 간을 조절하고, 파슬리나 크루통을 곁들이면 더욱 멋진 플레이팅을 할 수 있어요.)