오늘의냉장고

1. 게맛살은 잘게 찢고, 대파는 송송 썰어주세요. 표고버섯은 얇게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 표고버섯 대신 느타리버섯이나 새송이버섯을 사용해도 좋아요.)

2. 냄비에 닭육수를 붓고 끓으면 게맛살, 표고버섯을 넣고 끓여주세요. (팁: 닭육수 대신 사골육수나 해산물 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 간장, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 스프가 끓어오르면 전분물을 조금씩 넣어 농도를 조절해주세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 저어줘야 뭉치지 않고 농도를 맞출 수 있어요.)

4. 농도가 맞춰지면 풀어둔 계란을 얇게 돌려가며 넣어주고, 젓지 말고 잠시 두었다가 살짝만 저어주세요. (팁: 계란을 넣은 후 바로 저으면 계란이 흩어져 지저분해 보일 수 있으니 주의해주세요.)

5. 마지막으로 대파와 참기름을 넣고 한 번 더 끓여주면 따뜻한 게살 스프 완성이에요. (팁: 참기름은 불을 끄기 직전에 넣어야 향이 날아가지 않아요.)