따뜻한 국물 요리, 일본식 오뎅 (Oden)
요리 소개
쌀쌀한 날씨에 생각나는 일본식 오뎅은 다양한 어묵과 재료들을 육수에 푹 끓여 만드는 요리예요. 곤약, 무, 달걀 등 속 재료들이 육수의 깊은 맛을 머금어 한 입 베어 물면 따뜻함이 가득 퍼진답니다. 간장 베이스의 짭조름하면서도 시원한 국물은 쌀쌀한 날 몸을 녹여주기에 충분해요. 이자카야의 인기 메뉴를 집에서 간편하게 즐겨보세요!
대체 재료 안내
곤약 대신 감자를 넣어도 맛있고, 삶은 달걀 대신 메추리알을 사용하면 더 귀여운 오뎅을 만들 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 냄비에 물과 다시마를 넣고 15분간 끓여 육수를 내주세요. 다시마는 건져내고 가쓰오부시를 넣고 5분 더 끓인 후 체에 걸러 맑은 육수를 준비해요. (팁: 가쓰오부시는 오래 끓이면 쓴맛이 나니 짧게 우려내는 것이 좋아요.)
2. 무는 두툼하게 썰어 모서리를 둥글게 다듬고, 곤약은 칼집을 내어 준비해요. 어묵은 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거해 주세요. (팁: 무의 모서리를 깎아주면 부서지지 않고 깔끔하게 익는답니다.)
3. 준비된 육수에 간장, 미림, 설탕을 넣고 간을 맞춰요. 무를 먼저 넣고 20분 정도 푹 끓여 무가 투명해지도록 해요. (팁: 무가 충분히 익어야 오뎅의 맛이 더 깊어져요.)
4. 무가 익으면 곤약, 삶은 달걀, 다양한 어묵을 넣고 약 15분 정도 더 끓여 모든 재료가 육수를 충분히 머금도록 해요. (팁: 어묵은 종류별로 익는 시간이 다를 수 있으니, 두께가 두꺼운 것부터 넣어주세요.)
5. 마지막으로 소금으로 간을 조절하고, 기호에 따라 연겨자를 곁들여 따뜻하게 드시면 정말 맛있어요! (팁: 오뎅은 따뜻하게 계속 끓이면서 먹어야 제맛을 느낄 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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