오늘의냉장고

1. 고구마는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰어주세요. 너무 두껍지 않아야 익히기 편해요. 채 썬 고구마는 물에 가볍게 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 꼭 짜주세요.

2. 큰 볼에 채 썬 고구마, 모차렐라 치즈, 부침가루, 튀김가루, 설탕, 소금, 물을 넣고 고루 섞어주세요. 너무 치대지 말고 재료가 잘 섞일 정도로만 버무려주세요.

3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 예열해주세요. 반죽을 한 숟가락씩 떠서 납작하게 모양을 잡아 팬에 올려주세요.

4. 앞뒤로 노릇하게 익을 때까지 부쳐주세요. 치즈가 녹아내리면서 고구마가 부드러워지면 완성이에요.

5. 키친타월에 올려 기름기를 살짝 제거한 후, 따뜻할 때 바로 드세요.