단짠의 유혹, 데리야키 치킨
요리 소개
달콤 짭조름한 데리야키 소스를 입은 닭고기는 남녀노소 누구나 좋아하는 일품 요리예요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 닭고기에 윤기 흐르는 소스가 어우러져 밥반찬은 물론이고 근사한 술안주나 홈파티 메뉴로도 손색이 없답니다. 간단하지만 든든하고 맛있는 한 끼를 선물해 줄 거예요!
대체 재료 안내
닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 좋지만, 퍽퍽해질 수 있으니 소스를 충분히 입혀 촉촉하게 조리해 주세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 닭다리살은 칼집을 내어 두껍지 않게 펼쳐주세요. 소금, 후추로 밑간을 살짝 합니다. (팁: 닭다리살 껍질 부분에 포크로 구멍을 내주면 기름이 잘 빠지고 껍질이 더욱 바삭해져요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 닭다리살 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 중약불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질부터 구워야 바삭한 식감을 살릴 수 있어요. 뚜껑을 덮어 속까지 익혀주세요.)
3. 닭고기가 거의 다 익으면 키친타월로 팬의 기름을 제거하고, 데리야키 소스, 청주, 설탕, 다진 마늘을 넣고 졸여주세요. (팁: 소스를 넣기 전에 기름을 충분히 제거해야 깔끔하고 맛있는 데리야키 치킨을 만들 수 있어요.)
4. 소스를 닭고기에 끼얹어가며 윤기 나게 졸여줍니다. 소스가 너무 졸아들면 물을 약간 추가해도 좋아요. (팁: 소스가 타지 않도록 불 조절을 잘 해주고, 자주 뒤집어 소스가 고루 배도록 해주세요.)
5. 먹기 좋게 썰어 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 밥과 곁들일 채소를 함께 내면 더욱 맛있어요. (팁: 파프리카나 브로콜리 등을 곁들이면 색감도 좋고 영양 균형도 맞출 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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