오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 물기를 제거하고, 소금, 후추로 가볍게 밑간을 해주세요. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 좋지만, 다리살이 더 부드럽고 촉촉해요.)

2. 대파, 양파, 파프리카도 닭고기와 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 채소 크기를 일정하게 맞춰야 골고루 익어요.)

3. 볼에 간장, 고추장, 고춧가루, 물엿, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 닭고기와 채소를 나무 꼬치에 번갈아 끼워 닭꼬치를 만들어 주세요. (팁: 나무 꼬치는 미리 물에 담가두면 타는 것을 방지할 수 있어요.)

5. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. (팁: 초벌로 구워주면 닭고기 속까지 잘 익고 겉은 바삭해져요.)

6. 초벌 구이한 꼬치에 양념장을 골고루 발라가며 다시 구워주세요. 양념장이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 여러 번 덧발라가며 익혀주면 완성입니다. (팁: 에어프라이어(180°C에서 10분, 양념 발라 5분씩 두 번)에 구워도 편리하고 맛있어요.)