기본에 충실한 토마토 스파게티
요리 소개
새콤달콤한 토마토 소스가 입맛을 돋우는 이탈리아 대표 요리, 토마토 스파게티예요. 신선한 토마토와 올리브오일, 마늘의 조화가 일품이랍니다. 간단하면서도 깊은 풍미를 즐길 수 있어서 언제 먹어도 질리지 않아요. 파스타 초보자도 쉽게 만들 수 있는, 모두가 좋아하는 메뉴이니 꼭 한번 도전해 보세요!
대체 재료 안내
신선한 토마토가 없다면 홀 토마토 통조림이나 토마토 페이스트로 대체할 수 있어요. 이 경우 물이나 채소 육수를 조금 더 넣어 농도를 조절해 주세요.
재료
조리 순서
1. 완숙 토마토는 꼭지를 제거하고 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗긴 후 잘게 썰어주세요. (팁: 토마토 껍질을 벗기면 소스가 더 부드러워져요.)
2. 마늘은 편으로 썰고, 양파는 잘게 다져주세요. (팁: 마늘을 태우지 않도록 약불에서 볶아주세요.)
3. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면을 너무 오래 삶으면 소스와 볶을 때 불어요.)
4. 팬에 올리브오일을 두르고 마늘과 양파를 볶다가 토마토를 넣고 소금, 후추로 간하여 끓여주세요. (팁: 토마토가 으깨지도록 충분히 끓여 진한 소스를 만들어 보세요.)
5. 소스가 졸아들면 삶은 스파게티면과 면수를 1/2컵 정도 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 면수를 넣어 소스의 농도를 조절하고 면에 소스가 잘 배게 해요.)
6. 그릇에 담고 다진 파슬리와 파마산 치즈를 뿌려 마무리하세요. (팁: 기호에 따라 바질 잎이나 페퍼론치노를 추가해도 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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