오늘의냉장고

1. 냄비에 물 1.8L와 멸치, 다시마를 넣고 20분간 끓여 육수를 만듭니다. 다시마는 10분 후 건져내고 멸치는 국물을 우려낸 후 건져냅니다. (팁: 멸치를 마른 팬에 한 번 볶아서 사용하면 비린 맛이 줄고 고소함이 더해져요.)

2. 애호박, 감자, 양파는 먹기 좋게 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. 다진 마늘과 국간장을 섞어 양념장을 만들어 둡니다. (팁: 감자는 너무 두껍지 않게 썰어야 빨리 익어요.)

3. 멸치 육수에 감자를 먼저 넣고 끓이다가, 감자가 반 정도 익으면 애호박과 양파를 넣고 끓입니다. (팁: 끓이는 동안 육수 거품을 걷어내면 더 깔끔한 국물 맛을 낼 수 있어요.)

4. 채소가 익으면 칼국수면을 넣고 서로 달라붙지 않게 잘 저어가며 5-7분 정도 삶습니다. 면이 익으면 다진 마늘, 국간장, 소금으로 간을 맞추고 대파를 넣어 마무리합니다. (팁: 칼국수면은 전분이 많아 국물이 걸쭉해질 수 있으니, 필요에 따라 뜨거운 물을 조금씩 추가하며 농도를 조절하세요.)

5. 그릇에 칼국수를 담고, 간장, 고춧가루, 참기름, 깨소금을 섞어 만든 고명 양념장을 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 김가루나 잘 익은 김치를 함께 내면 더욱 맛있어요.)