오늘의냉장고

1. 양파와 당근은 칼이나 채칼을 이용해 최대한 잘게 다져 준비해주세요. (작게 썰수록 빨리 익어요!) (팁: 재료를 미리 다져두면 조리 시간을 더욱 단축할 수 있어요. 냉동 다진 채소를 활용해도 좋아요.)

2. 깊이가 있는 팬이나 냄비에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 다진 양파와 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 2-3분간 빠르게 볶아줍니다. (팁: 타지 않도록 계속 저어주세요. 채소가 너무 많으면 익는 시간이 길어질 수 있으니 2인분 양을 지켜주세요.)

3. 채소가 잘 볶아지면 물 300ml를 붓고 센 불로 끓여줍니다. 물이 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄여주세요. (팁: 물의 양은 카레가루 농도에 따라 조절할 수 있어요. 좀 더 부드러운 카레를 원하면 물을 조금 더 넣고, 걸쭉한 카레를 원하면 조금 덜 넣으세요.)

4. 카레가루 100g을 넣고 덩어리가 지지 않도록 거품기나 주걱으로 골고루 잘 풀어줍니다. 잘 저어가며 약 3-4분 정도 끓여 농도를 맞춰주세요. (팁: 카레가루를 넣을 때 찬물에 미리 개어 넣으면 덩어리 지는 것을 방지할 수 있어요. 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다.)

5. 카레가 걸쭉하게 완성되면 불을 끄고 따뜻한 밥 2공기에 각각 카레를 듬뿍 올려주면 맛있는 초간단 야채 카레덮밥 완성입니다! (팁: 계란 프라이나 김가루를 함께 곁들이면 더욱 풍성하고 맛있는 한 끼가 될 거예요.)