로즈마리 허브 연어 스테이크
요리 소개
부드러운 연어살에 향긋한 로즈마리 허브향이 더해진 연어 스테이크는 건강과 맛을 동시에 잡을 수 있는 근사한 한 끼 식사예요. 오메가3가 풍부한 연어는 피부 미용에도 좋고, 로즈마리 향이 비린 맛을 잡아주어 더욱 담백하게 즐길 수 있답니다. 집에서도 손쉽게 고급스러운 레스토랑 분위기를 낼 수 있어 특별한 날이나 가족을 위한 건강식으로 추천해 드려요!
대체 재료 안내
연어 대신 흰 살 생선(대구, 가자미)을 사용해도 좋고, 로즈마리 대신 딜이나 파슬리 같은 다른 허브를 사용해도 잘 어울려요.
재료
주재료
조리 순서
1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 깨끗이 제거한 후, 소금과 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 물기를 제거해야 연어 껍질이 더욱 바삭하게 구워진답니다.)
2. 달궈진 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘과 로즈마리 1줄기를 넣어 향을 내주세요. 마늘이 노릇해지면 마늘과 로즈마리는 팬 한쪽으로 밀어두세요. (팁: 중약불에서 천천히 향을 내야 마늘이 타지 않고 로즈마리 향이 충분히 우러나와요.)
3. 연어를 껍질 부분이 아래로 가도록 팬에 올리고 센 불에서 2-3분간 구워 껍질을 바삭하게 만들어주세요. (팁: 껍질이 팬에 들러붙지 않도록 오일을 충분히 둘러주세요.)
4. 껍질이 바삭해지면 뒤집어서 중약불로 줄여 3-4분간 더 익혀주세요. 중간에 버터를 넣고 녹인 후 연어 위에 끼얹어가며 구우면 풍미가 훨씬 살아난답니다. 마지막에 레몬즙을 살짝 뿌려주세요. (팁: 연어는 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니, 속이 살짝 촉촉한 상태로 익히는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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