오늘의냉장고

1. 오븐을 190°C로 예열해주세요. 연어 스테이크는 키친타월로 물기를 제거한 후 소금, 후추, 드라이 허브를 뿌려 밑간하고, 올리브 오일 1큰술을 골고루 발라 준비합니다. (팁: 연어의 물기를 제거하면 껍질이 더욱 바삭하게 구워진답니다.)

2. 아스파라거스는 밑동의 질긴 부분을 잘라내고, 브로콜리는 한 입 크기로 썰어 준비합니다. 방울토마토는 꼭지를 제거하고 그대로 사용해요. (팁: 채소를 비슷한 크기로 썰어야 고르게 익어요.)

3. 넓은 오븐 팬에 유산지를 깔고 밑간한 연어 스테이크와 손질한 아스파라거스, 브로콜리, 방울토마토를 올린 후 남은 올리브 오일 1큰술을 채소 위에 고루 뿌려주세요. 슬라이스한 레몬 1/2개를 연어 위에 올려줍니다. (팁: 유산지를 깔면 조리 후 설거지가 편리해요.)

4. 예열된 오븐에 넣고 15-20분간 구워줍니다. 연어 두께와 오븐 사양에 따라 시간을 조절하며, 채소가 부드럽게 익고 연어가 노릇하게 익으면 완성이에요. (팁: 연어가 너무 익으면 퍽퍽해질 수 있으니 시간을 잘 확인해주세요.)

5. 구워진 연어 스테이크와 채소를 접시에 담아 따뜻하게 즐기세요. 기호에 따라 레몬즙을 뿌려 상큼함을 더해도 좋아요. (팁: 갓 구운 연어는 풍미가 가장 뛰어나니 따뜻할 때 드시는 걸 추천해요.)