오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후, 몸통과 다리를 분리하여 준비해 주세요. (팁: 오징어 몸통 안쪽에 칼집을 내면 익혔을 때 모양이 더 예쁘고 먹기 좋아요.)

2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 무 조각과 레몬 슬라이스를 넣은 후 끓여주세요. (팁: 무와 레몬은 오징어의 비린내를 잡아주고 풍미를 더해준답니다.)

3. 물이 끓어오르면 오징어를 넣고 약 1~2분간 데쳐주세요. 오징어 몸통이 동그랗게 말리면 바로 건져내세요. (팁: 오징어는 오래 데치면 질겨지니, 살짝 익었을 때 바로 건져내는 것이 중요해요!)

4. 데친 오징어는 찬물에 헹궈 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 찬물에 헹구면 오징어의 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 섞어 초고추장을 만들어주세요. (팁: 초고추장은 기호에 따라 매실액을 조금 넣으면 새콤달콤한 맛이 더 살아나요.)

6. 접시에 썰어둔 오징어 숙회를 예쁘게 담고, 만든 초고추장과 함께 내면 완성이에요. (팁: 곁들일 채소(오이, 양파 등)를 함께 담으면 더욱 풍성해 보여요.)