오늘의냉장고

1. 무는 두툼하게 썰어 모서리를 깎아 준비하고, 곤약은 칼집을 내어 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 오뎅은 먹기 좋은 크기로 썰거나 꼬치에 끼워 준비해 주세요. (팁: 무의 모서리를 깎으면 조리 시 부서지지 않고 양념이 더 잘 배어요.)

2. 냄비에 물 1L와 다시마를 넣고 끓여 육수를 내주세요. 끓기 시작하면 다시마를 건져내고 불을 끈 뒤, 가쓰오부시를 넣어 5분간 우린 후 건져내세요. (팁: 가쓰오부시는 너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 짧게 우려주세요.)

3. 만들어진 육수에 간장, 미림, 설탕을 넣고 간을 맞춘 후, 준비한 무를 넣고 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 무는 충분히 익어야 시원하고 부드러운 맛을 낼 수 있어요.)

4. 무가 어느 정도 익으면 오뎅, 곤약, 유부 주머니, 삶은 계란을 넣고 약 10분 정도 더 끓여주세요. 중간에 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 유부 주머니는 시판 제품을 사용하면 편리하고, 직접 만들 경우 당면이나 떡을 넣어 속을 채워도 좋아요.)

5. 모든 재료가 충분히 익고 국물이 어우러지면 완성이에요. 따뜻하게 데워가며 맛있게 드세요! (팁: 고명으로 쪽파 송송 썰거나 유자 후추를 곁들이면 더욱 전문점 같은 맛을 즐길 수 있어요.)