오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 얇게 썰거나 불고기용으로 준비하고, 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. (팁: 핏물을 잘 제거해야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 느타리버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 찢어 준비해 주세요. 당면은 미지근한 물에 20분 이상 불려 부드럽게 만들어 주세요. (팁: 당면은 미리 불려두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 배즙, 맛술, 후추를 넣고 잘 섞어 불고기 양념을 만들어 주세요. (팁: 배즙 대신 사과즙을 사용해도 좋아요. 단맛은 기호에 따라 조절해 주세요.)

4. 핏물을 제거한 소고기에 만들어둔 양념의 2/3 정도를 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워 주세요. (팁: 고기를 충분히 재워야 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있어져요.)

5. 뚝배기에 재운 소고기, 채 썬 양파, 어슷 썬 대파, 느타리버섯을 보기 좋게 담고 불린 당면도 넣어주세요. (팁: 각 재료를 가지런히 담으면 나중에 보기에도 예쁘고 익히기도 편리해요.)

6. 육수를 뚝배기에 붓고 남은 양념을 위에 살짝 끼얹은 후 중불에서 끓여 주세요. 고기와 채소가 완전히 익으면 완성이에요. (팁: 육수가 끓으면서 생기는 거품은 걷어내야 국물 맛이 깔끔해져요.)