오늘의냉장고

1. 브로콜리는 작은 송이로 나누어 끓는 소금물에 30초 정도 데친 후 잘게 다져 물기를 빼주세요. 양송이버섯과 양파도 잘게 다져 준비해요. (팁: 채소는 되도록 잘게 다져야 오믈렛이 부드럽고 모양 잡기 쉬워요.)

2. 볼에 계란을 풀고 우유, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 체에 한 번 걸러주면 더욱 부드러운 오믈렛을 만들 수 있답니다. (팁: 우유를 넣으면 계란물이 부드러워지고 고소함이 더해져요.)

3. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 양파, 버섯을 넣고 볶다가 브로콜리를 넣어 함께 볶아주세요. 소금, 후추로 살짝 간을 해요. (팁: 채소는 미리 볶아 수분을 날려야 오믈렛이 물기가 생기지 않고 맛있어요.)

4. 팬에 식용유를 다시 두르고 계란물을 절반 정도 붓고 약불에서 익혀주세요. 계란물이 가장자리가 익기 시작하면 볶아둔 채소와 모짜렐라 치즈를 한쪽에 올려요. (팁: 오믈렛은 약불에서 천천히 익혀야 타지 않고 촉촉하게 만들 수 있어요.)

5. 계란물이 완전히 익기 전에 다른 한쪽을 덮어 반달 모양으로 만들어요. 앞뒤로 노릇하게 구워주면 브로콜리 버섯 오믈렛 완성이에요! (팁: 오믈렛이 너무 두꺼워지지 않게 팬을 기울여가며 모양을 잡아주세요.)