간단 달(Lentil) 스프
요리 소개
인도와 중동 지역에서 즐겨 먹는 영양 만점 렌틸콩 스프, 간단 달 스프예요. 단백질과 식이섬유가 풍부해서 가볍지만 든든하게 한 끼를 채울 수 있답니다. 고소하고 부드러운 렌틸콩의 맛에 은은한 향신료의 풍미가 더해져 이국적이면서도 편안한 맛을 선사해요. 채식주의자 분들께도 강력 추천하는 건강하고 맛있는 스프랍니다!
대체 재료 안내
강황 가루 대신 카레 가루를 약간 넣어도 좋아요. 물 대신 채소 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛의 스프를 만들 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 렌틸콩은 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 양파와 마늘은 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 렌틸콩은 미리 불릴 필요 없이 바로 사용해도 좋아요.)
2. 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 다진 양파와 마늘을 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파와 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아 향을 내주세요.)
3. 볶은 양파와 마늘에 렌틸콩, 물 700ml, 강황 가루 0.5작은술, 소금 1작은술을 넣고 센 불에서 끓여주세요. (팁: 강황 가루는 렌틸콩 스프의 색깔과 향을 더해준답니다.)
4. 끓어오르면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 20~25분간 렌틸콩이 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주는 것이 좋아요.)
5. 렌틸콩이 부드럽게 익으면 후추를 약간 넣고 맛을 본 후 부족한 간은 소금으로 맞춰 마무리해 주세요. (팁: 따뜻할 때 빵이나 밥과 함께 드시면 더욱 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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