담백한 연어 스테이크와 레몬 딜 소스
요리 소개
겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워낸 연어 스테이크는 집에서도 고급 레스토랑 분위기를 낼 수 있는 근사한 요리예요. 상큼한 레몬 딜 소스를 곁들이면 연어 본연의 고소한 맛이 더욱 살아난답니다. 특별한 날이나 기분 전환이 필요할 때 딱 좋은 메뉴이니, 오늘 저녁 식탁을 풍성하게 만들어 보세요.
대체 재료 안내
딜이 없다면 파슬리나 다른 허브를 사용해도 좋아요. 레몬 딜 소스 대신 타르타르 소스나 간장 소스를 곁들여도 맛있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 물기를 제거해야 연어 껍질이 더욱 바삭하게 구워져요.)
2. 중약불로 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 연어 껍질 쪽부터 올려 5분 정도 구워주세요. (팁: 껍질이 충분히 바삭해지도록 뒤집지 않고 구워주세요.)
3. 뒤집어서 반대편도 3-4분 정도 노릇하게 구워주세요. 이때 다진 마늘도 넣어 함께 구워 향을 내주세요. (팁: 너무 오래 구우면 연어가 퍽퍽해질 수 있으니 주의해 주세요.)
4. 다른 팬에 레몬즙, 다진 딜, 올리브 오일 1큰술, 소금을 넣고 살짝 끓여 레몬 딜 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 연어를 굽는 동안 만들어 시간을 절약할 수 있어요.)
5. 접시에 구운 연어 스테이크를 올리고 레몬 딜 소스를 듬뿍 뿌려 따뜻하게 즐겨주세요. (팁: 곁들일 채소(아스파라거스, 브로콜리)를 함께 구워내면 더욱 근사한 한 끼가 돼요.)
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영양 정보 (1인분)
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