오늘의냉장고

1. 베이컨, 양파, 당근, 대파를 잘게 다지거나 송송 썰어 준비합니다. 계란은 그릇에 풀어둡니다. (팁: 재료를 작게 썰어야 밥과 잘 어우러지고 먹기 편해요.)

2. 달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고 다진 베이컨을 넣어 노릇하고 바삭하게 볶습니다. 베이컨 기름이 충분히 나오면 베이컨은 따로 덜어내고, 기름은 팬에 남겨둡니다. (팁: 베이컨을 먼저 볶아 기름을 내면 볶음밥에 깊은 풍미를 더할 수 있어요. 너무 오래 볶으면 탈 수 있으니 주의하세요.)

3. 베이컨 기름이 남은 팬에 대파를 넣어 파기름을 낸 후, 양파와 당근을 넣어 투명해질 때까지 볶습니다. (팁: 파기름은 볶음밥의 맛을 한층 업그레이드 시켜주는 비법 중 하나예요.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 찬밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 잘 섞어가며 고슬고슬해질 때까지 볶습니다. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요. 냉동밥이라면 전자레인지에 살짝 해동해서 사용하세요.)

5. 밥이 고슬고슬해지면 팬 한쪽으로 밥을 몰아넣고 빈 공간에 간장과 굴소스를 넣어 살짝 끓여 향을 낸 후 밥과 함께 섞어 볶습니다. 이어서 풀어둔 계란을 두르고 스크램블 에그처럼 익혀 밥과 잘 섞어가며 볶습니다. (팁: 간장과 굴소스를 팬에 직접 닿게 끓이면 불향이 배어들어 더욱 맛있어져요.)

6. 마지막으로 덜어두었던 베이컨을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춘 후 참기름을 두르고 살짝 더 볶아 마무리합니다. (팁: 베이컨은 마지막에 넣어주어야 바삭한 식감을 유지할 수 있어요. 간은 기호에 맞게 조절해주세요.)