오늘의냉장고

1. 닭고기는 깨끗이 씻어 한 입 크기로 썰고, 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거한 후 물기를 빼주세요. (팁: 닭고기를 데치면 잡내를 제거하고 살코기가 더욱 부드러워져요.)

2. 감자와 당근은 한 입 크기로 썰고, 양파는 굵게 채 썰어주세요. 홍고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 감자는 모서리를 둥글게 깎아주면 조리 중 부서지는 것을 방지할 수 있어요.)

3. 냄비에 데친 닭고기, 감자, 당근, 양파를 넣고 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 다진 생강, 후추, 물을 넣어 끓여주세요. (팁: 양념이 닭고기와 채소에 골고루 배도록 잘 저어주세요.)

4. 강불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 20-25분간 조려주세요. 국물이 자작해지고 채소가 부드러워지면 홍고추를 넣고 참기름을 두른 후 한 번 더 섞어 마무리해요. (팁: 국물이 너무 졸아붙지 않도록 중간중간 확인하고 저어주는 것이 중요해요.)