허브 버터 새우 구이
요리 소개
버터의 고소함과 파슬리, 마늘의 향긋함이 새우에 완벽하게 스며든 허브 버터 새우 구이예요. 탱글탱글한 새우의 식감과 풍부한 버터의 맛이 어우러져 한 번 맛보면 잊을 수 없는 감칠맛을 선사하죠. 간단한 재료와 조리법으로 근사한 요리를 만들 수 있어 가성비도 아주 좋답니다. 손님 초대 요리나 맥주 안주, 브런치 메뉴로도 손색없으니 꼭 한 번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
새우 대신 가리비나 오징어를 사용해도 맛있어요. 파슬리가 없다면 건파슬리로 대체할 수 있지만, 생파슬리가 훨씬 향이 좋답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 가볍게 밑간해 주세요. 마늘과 파슬리는 잘게 다져줍니다. (팁: 새우의 물기를 키친타월로 꼼꼼히 닦아야 구웠을 때 타닥타닥 맛있게 익어요.)
2. 팬에 버터를 넣고 약불에서 녹여주세요. 버터가 녹으면 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 버터가 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아야 마늘 향이 잘 우러나와요.)
3. 밑간한 새우를 넣고 센 불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 새우가 분홍색으로 변하면 불을 줄입니다. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니 색깔이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가 주세요.)
4. 다진 파슬리 2큰술과 레몬즙을 넣고 센 불에서 1분 정도 더 볶아 소스가 새우에 고루 배이게 해주세요. 마지막으로 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다. (팁: 레몬즙은 새우의 비린 맛을 잡아주고 상큼함을 더해주니 꼭 넣어주세요.)
5. 완성된 허브 버터 새우 구이를 접시에 담고 남은 다진 파슬리 1큰술을 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 가장 맛있어요. 갓 구운 바게트 빵을 곁들이면 소스까지 싹싹 먹을 수 있을 거예요.)
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영양 정보 (1인분)
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