오늘의냉장고

1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 찢어 끓는 물에 30초 정도 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 팽이버섯을 데친 후 찬물에 헹궈야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 오이는 얇게 채 썰고, 양파는 곱게 채 썰어 준비해요. (팁: 양파를 찬물에 담가두면 매운맛을 줄이고 아삭함을 더할 수 있어요.)

3. 볼에 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 깊은 맛이 나요.)

4. 데친 팽이버섯, 채 썬 오이, 양파를 양념장에 넣고 살살 버무려 주세요. 마지막에 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 너무 세게 버무리면 채소가 물러질 수 있으니 살살 무쳐주는 것이 좋아요.)