로즈마리 허브 삼겹살 구이
요리 소개
한국인의 소울푸드 삼겹살에 향긋한 로즈마리를 더해 더욱 특별해진 삼겹살 구이예요. 노릇하게 구워진 삼겹살의 고소함과 로즈마리의 은은한 향이 만나 오감을 자극하는 맛을 선사한답니다. 간편하게 집에서 즐기는 홈파티 메뉴로도 좋고, 친구들과 함께하는 술안주로도 최고예요. 상추쌈과 함께 푸짐하게 즐겨보세요!
대체 재료 안내
삼겹살 대신 목살이나 항정살을 사용해도 좋아요. 로즈마리가 없다면 타임이나 후추, 허브솔트만으로도 충분히 맛있는 돼지고기 구이를 만들 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 삼겹살은 키친타월로 핏물을 제거하고, 두꺼운 경우 칼집을 살짝 내어주세요. 로즈마리는 잎만 떼어내고, 통마늘은 편으로 썰거나 그대로 준비합니다. (팁: 삼겹살에 칼집을 내면 기름이 더 잘 빠지고 양념이 고루 배어든답니다.)
2. 삼겹살에 소금, 후추, 떼어낸 로즈마리 잎, 참기름(선택)을 넣고 가볍게 버무려 밑간을 해주세요. 10분 정도만 두어도 충분합니다. (팁: 로즈마리 향이 고기에 너무 강하게 배는 것을 원치 않는다면, 굽는 도중에 넣어줘도 좋아요.)
3. 달군 팬에 밑간한 삼겹살과 통마늘을 올리고 중불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 삼겹살에서 기름이 충분히 나오므로 따로 기름을 두를 필요는 없답니다.)
4. 삼겹살이 앞뒤로 노릇하게 익고 속까지 잘 익으면 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 통마늘도 고소하게 익었는지 확인합니다. (팁: 기호에 따라 김치나 양파를 함께 구워 곁들이면 더욱 맛있어요.)
5. 접시에 구운 삼겹살과 마늘을 담고, 쌈 채소와 쌈장을 곁들여 맛있게 즐기세요. 소주 한 잔이 생각나는 맛이랍니다! (팁: 남은 로즈마리 줄기를 팬에 함께 넣고 구우면 더 진한 향을 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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