오늘의냉장고

1. 청경채는 깨끗이 씻어 밑동을 자르고 큰 것은 반으로 갈라 준비하고, 마늘은 편 썰어주세요. (팁: 청경채는 흐르는 물에 잎 사이사이까지 깨끗하게 씻어주세요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 편 썬 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶는 것이 중요해요.)

3. 청경채를 넣고 센 불에서 숨이 살짝 죽을 때까지 빠르게 볶아주세요. (팁: 청경채는 너무 오래 볶으면 물러지니 재빨리 볶아 아삭한 식감을 살려주세요.)

4. 굴소스와 간장을 넣고 전체적으로 양념이 잘 배도록 섞어가며 1분 정도 더 볶아주세요. (팁: 간이 부족하다면 굴소스를 아주 조금 더 추가해도 좋아요.)

5. 불을 끄고 참기름을 두른 후 가볍게 섞어 마무리합니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어 향을 살려주세요.)