달콤 바삭 단호박전
요리 소개
달콤한 단호박으로 만든 부드럽고 고소한 단호박전이에요. 늦은 밤 허기가 질 때, 부담 없이 즐길 수 있는 최고의 야식 메뉴랍니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 아이들도 정말 좋아하고, 막걸리나 시원한 음료와도 찰떡궁합이에요. 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있으니 오늘 밤 출출할 때 꼭 한번 만들어보세요!
대체 재료 안내
부침가루 대신 밀가루(중력분)를 사용해도 좋고, 튀김가루를 사용하면 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있어요. 이때는 소금 양을 조절해주세요. 계란 알레르기가 있다면 계란 없이 물과 부침가루로만 반죽해도 괜찮지만, 조금 더 부드러운 식감을 위해 약간의 감자 전분을 추가하는 것도 방법이에요.
재료
조리 순서
1. 단호박은 껍질째 깨끗이 씻어 반으로 가른 후 씨를 제거하고, 0.5cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 껍질을 포크로 콕콕 찔러주면 익는 시간을 단축할 수 있어요.)
2. 찜기에 손질한 단호박을 넣고 약 10-15분간 부드러워질 때까지 쪄주세요. 전자레인지에 돌려도 좋아요. (팁: 전자레인지 사용 시에는 단호박에 랩을 씌워 5-7분 정도 돌려주세요.)
3. 쪄낸 단호박은 포크나 매셔로 곱게 으깬 후, 부침가루, 계란, 물, 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 너무 뻑뻑하면 물을 약간 더 추가해도 괜찮아요. (팁: 우유나 두유를 약간 넣으면 반죽이 더 고소하고 부드러워진답니다.)
4. 중불로 예열된 팬에 식용유를 두르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 노릇하게 부쳐주세요. 앞뒤로 뒤집어가며 속까지 잘 익혀주면 된답니다. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중약불에서 은근하게 부쳐주세요.)
5. 노릇하게 익은 단호박전을 접시에 담아 따뜻할 때 바로 드세요. 기호에 따라 꿀이나 간장을 곁들여도 맛있어요. (팁: 아이들을 위한 간식이라면 꿀을 살짝 뿌려주면 단맛이 더해져 좋아할 거예요.)
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영양 정보 (1인분)
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