새콤달콤 아삭한 오이 무침
요리 소개
아삭한 식감과 새콤달콤 매콤한 맛이 일품인 오이 무침은 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 국민 반찬이에요. 입맛 없을 때, 혹은 기름진 음식에 곁들여 먹으면 상큼하게 입안을 정리해 준답니다. 10분이면 뚝딱 만들 수 있어 바쁜 날에도 부담 없이 즐길 수 있고, 저렴한 재료로도 최고의 맛을 낼 수 있는 가성비 최고 요리예요. 오늘 저녁 밥상을 오이 무침으로 시원하고 개운하게 채워보세요!
대체 재료 안내
국간장 대신 진간장을 사용해도 좋지만, 국간장이 좀 더 깔끔한 맛을 내줍니다. 매운맛을 싫어하시면 고춧가루 양을 줄이거나 빼고, 다진 청양고추를 약간 넣어 깔끔한 매운맛을 내도 좋아요. 설탕 대신 올리고당이나 꿀을 사용해도 됩니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 오이는 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 자른 후, 0.3cm 두께로 썰어주세요. (팁: 오이를 얇게 썰면 양념이 더 잘 배고 식감도 좋아요.)
2. 썰어둔 오이에 소금 0.5큰술을 넣고 조물조물 버무린 후, 10분 정도 절여 물기를 빼주세요. (팁: 오이를 절이면 아삭한 식감이 살아나고 물이 생기는 것을 방지할 수 있어요.)
3. 절인 오이는 물에 가볍게 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 키친타월로 한 번 더 눌러주면 더욱 좋아요. (팁: 물기를 충분히 제거해야 양념이 싱거워지지 않고 무침이 물러지지 않아요.)
4. 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 식초, 국간장, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 양념이 잘 스며들어요.)
5. 물기를 짠 오이를 양념장에 넣고 조물조물 버무려주세요. 너무 세게 주무르면 오이가 물러질 수 있으니 살살 버무려주세요. (팁: 손맛을 담아 정성껏 버무려야 더 맛있답니다!)
6. 접시에 예쁘게 담아내면 새콤달콤 아삭한 오이 무침 완성이에요! (팁: 취향에 따라 통깨나 송송 썬 쪽파를 올려 장식해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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