오늘의냉장고

1. 양파는 곱게 다지고, 마늘은 편으로 썰어주세요. (팁: 미트볼에 들어갈 양파는 최대한 곱게 다져야 뭉치지 않고 부드러운 식감을 만들 수 있어요.)

2. 볼에 다진 돼지고기, 다진 양파 절반, 빵가루, 달걀, 우유, 소금, 후추, 파르메산 치즈 10g을 넣고 끈기가 생길 때까지 잘 치대어 섞어주세요. 동그랗게 미트볼을 만들어줍니다. (팁: 고기를 충분히 치대야 미트볼이 부서지지 않고 쫄깃해져요. 손에 기름을 살짝 바르면 잘 뭉쳐진답니다.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 미트볼을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 완전히 익히기보다는 겉면만 색깔이 나도록 구워줍니다. (팁: 미트볼 겉면을 먼저 구워주면 육즙이 빠져나가지 않고 소스 안에서 더 촉촉하게 익어요.)

4. 미트볼을 잠시 꺼내고, 같은 팬에 남은 다진 양파와 편 썬 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 미트볼을 구운 팬을 그대로 사용하면 미트볼의 맛있는 육즙이 소스에 더해져요.)

5. 시판 토마토 파스타 소스를 붓고, 구운 미트볼을 다시 넣어 약불에서 10-15분 정도 끓여 미트볼을 속까지 익혀줍니다. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 소스가 졸아붙지 않도록 가끔 저어주고, 너무 뻑뻑하면 면수를 약간 추가해주세요.)

6. 다른 냄비에 소금 넣은 물을 끓여 스파게티 면을 삶아줍니다. (봉지 설명서 시간 참고) (팁: 스파게티 면을 삶을 때 소금을 충분히 넣어 면 자체에 간이 배도록 해주세요.)

7. 삶은 스파게티 면을 토마토 미트볼 소스에 넣고 재빨리 버무려줍니다. 그릇에 담고 남은 파르메산 치즈와 건파슬리를 뿌려 마무리해요. (팁: 면과 소스를 함께 볶아주면 면에 소스 맛이 더 잘 배어들어요. 뜨거울 때 바로 드시면 가장 맛있답니다.)