오늘의냉장고

1. 연어 필레를 사용할 경우, 소금, 후추로 밑간 후 올리브 오일 1큰술을 두른 팬에 노릇하게 구워 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 훈제 연어를 사용할 경우 따로 조리할 필요 없이 준비합니다. (팁: 연어를 구울 때는 너무 바싹 익히기보다 속은 촉촉하게 유지하는 것이 좋아요.)

2. 양상추와 어린잎 채소는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거하고, 방울토마토는 반으로 자릅니다. 오이는 슬라이스하고 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담갔다가 물기를 제거합니다. (팁: 채소의 물기를 제거해야 드레싱이 잘 어우러지고 샐러드가 눅눅해지지 않아요.)

3. 드레싱 재료(올리브 오일 3큰술, 발사믹 식초, 레몬즙, 꿀, 소금, 후추)를 모두 볼에 넣고 잘 섞어줍니다. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 깊은 맛이 나요.)

4. 큰 볼에 준비한 채소들을 담고, 구운 연어(또는 훈제 연어)를 올립니다. 드레싱을 뿌려 가볍게 버무리거나, 따로 곁들여 냅니다. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 숨 죽지 않고 신선해요.)