오늘의냉장고

1. 달걀은 삶아서 껍질을 벗겨 준비해주세요. 양파는 잘게 다지고, 마늘과 생강도 다져주세요. 토마토 홀은 으깨거나, 신선한 토마토를 썰어주세요. (팁: 삶은 달걀은 칼집을 내거나 포크로 찔러주면 양념이 더 잘 배어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 양파, 마늘, 생강을 넣어 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 중약불에서 충분히 볶아야 양파의 단맛이 올라와요.)

3. 카레 가루와 고춧가루(선택)를 넣고 약불에서 1분 정도 더 볶아 향을 내주세요. (팁: 향신료는 타지 않게 약불에서 볶아야 해요.)

4. 으깬 토마토 홀과 물을 넣고 잘 섞은 후 끓으면 삶은 달걀을 넣고 소금, 설탕으로 간을 맞춰주세요. (팁: 토마토는 감칠맛을 더해주는 중요한 재료랍니다.)

5. 약불에서 10-15분 정도 졸여 소스가 걸쭉해지면 완성이에요. 고수나 파슬리를 뿌려내면 더욱 맛있어요. (팁: 중간중간 저어주어 바닥이 눌어붙지 않게 해주세요.)