오늘의냉장고

1. 소시지는 칼집을 낸 후 먹기 좋은 크기로 썰고, 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어주세요. 양파와 대파는 채 썰어 준비해요. (팁: 감자를 물에 10분 정도 담가 전분기를 빼주면 조리 시 부서짐을 줄일 수 있어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 올리고당, 설탕, 다진 마늘, 물을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 더 골고루 스며들어 맛이 깊어져요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 소시지와 감자를 먼저 넣고 볶아주세요. 감자 겉면이 살짝 익으면 양파와 대파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 감자를 먼저 살짝 볶아주면 부서지지 않고 모양을 유지할 수 있어요.)

4. 만들어둔 양념장을 붓고 감자가 충분히 익을 때까지 중약불에서 졸여주세요. 중간중간 양념이 잘 배도록 뒤적여주세요. (팁: 뚜껑을 덮고 졸이면 감자가 더 빠르게 부드럽게 익는답니다.)

5. 국물이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 마지막에 참기름은 향을 위해 불을 끄고 넣는 것이 좋아요.)