오늘의냉장고

1. 양파, 파프리카는 잘게 다지고, 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 3cm 길이로 썰어주세요. (팁: 채소는 식감이 살아있게 너무 잘게 다지지 않아도 좋아요.)

2. 볼에 달걀 4개를 깨뜨려 넣고 우유 50ml, 소금, 후추를 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 우유 대신 생크림을 넣으면 더욱 부드러워져요.)

3. 중불로 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 다진 양파와 파프리카를 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와요.)

4. 볶은 채소에 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝 더 볶은 후 불을 끄고 한 김 식혀주세요. (팁: 시금치는 금방 익으니 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요.)

5. 달걀물에 볶은 채소와 모짜렐라 치즈 50g을 넣고 가볍게 섞어주세요. (팁: 치즈는 기호에 따라 더 넣거나 파마산 치즈로 대체해도 좋아요.)

6. 다시 팬을 약불로 달구고 올리브유를 살짝 두른 후, 달걀물을 부어 평평하게 펴주세요. 뚜껑을 덮고 약불에서 10-15분 정도 익혀주세요. (팁: 가장자리가 익기 시작하면 불을 아주 약하게 조절해야 타지 않아요. 표면이 거의 익고 노릇해지면 완성이에요.)

7. 프리타타가 다 익으면 접시에 옮겨 담아 한 김 식힌 후, 도시락 용기에 담거나 따뜻할 때 바로 드세요. (팁: 예쁜 모양을 위해 접시를 팬 위에 덮고 뒤집는 방식으로 옮겨 담을 수 있어요.)