오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티 면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 파스타 면수에 소금을 충분히 넣어 면에 간이 배게 해주세요.)

2. 새우는 해동 후 키친타월로 물기를 제거하고, 마늘은 편 썰고 생강도 얇게 채 썰어 준비해요. (팁: 생강은 너무 많이 넣으면 향이 강할 수 있으니 적당히 넣어주세요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편 썬 마늘, 채 썬 생강, 페퍼론치노를 넣고 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 생강이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)

4. 향이 충분히 올라오면 새우를 넣고 겉면이 주황색으로 변할 때까지 볶아주세요. (선택 사항: 화이트 와인을 넣고 알코올을 날려주세요.) (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 주의하세요.)

5. 삶아둔 스파게티 면과 면수 1/2컵을 팬에 넣고 소금, 후추로 간을 맞추며 빠르게 볶아주세요. (팁: 면수는 농도를 조절하고 소스를 면에 잘 코팅시켜주는 역할을 해요.)

6. 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 취향에 따라 레몬즙을 살짝 뿌려주면 상큼함을 더할 수 있어요.)