오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요. 두툼한 부분은 칼집을 내어 고르게 익도록 해주세요. 양파는 채 썰어 준비해요. (팁: 물기를 완전히 제거해야 껍질이 바삭하게 익고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 데리야키 소스 재료(간장 3큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1.5큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 생강가루 약간, 물 50ml)를 모두 섞어 준비해 주세요. (팁: 생강가루는 닭고기의 잡내를 잡고 풍미를 더해줘요. 없으면 생략해도 좋아요.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 닭다리살 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 중약불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질부터 구워야 바삭하고 맛있는 데리야키 치킨을 만들 수 있어요.)

4. 껍질이 충분히 노릇해지면 뒤집어서 속까지 익도록 약불에서 천천히 구워주세요. 닭고기가 거의 익으면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의하세요.)

5. 양파가 투명해지면 만들어둔 데리야키 소스를 붓고 졸이듯이 끓여주세요. 소스가 걸쭉해지고 닭고기에 윤기가 돌면 불을 꺼주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중간중간 닭고기를 뒤집어주고 소스를 끼얹어주세요.)

6. 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 굴소스 데리야키 치킨 완성이에요. 따뜻하게 드세요! (팁: 기호에 따라 다진 쪽파나 쪽파 송송 썰어 올려도 좋아요.)