오늘의냉장고

1. 단호박은 깨끗이 씻어 씨를 제거한 후 껍질째 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 껍질째 조리하면 영양소 파괴를 줄이고 식감도 좋아요. 너무 큰 덩어리는 익는 데 시간이 오래 걸려요.)

2. 냄비에 썰어둔 단호박을 담고 간장, 설탕, 물, 다진 마늘을 넣어 조림 양념을 만들어주세요. (팁: 설탕 대신 올리고당이나 조청을 사용해도 좋아요. 단호박의 단맛을 고려해 조절하세요.)

3. 뚜껑을 닫고 중불에서 단호박이 부드럽게 익을 때까지 약 15~20분간 조려주세요. (팁: 중간에 한두 번 뒤적여 양념이 골고루 배도록 해주세요. 양념이 너무 졸아붙지 않게 주의하세요.)

4. 단호박이 충분히 익고 양념이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 기호에 따라 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 따뜻할 때 바로 먹어도 맛있고, 식어도 맛있는 반찬이랍니다.)