고추기름 떡볶이
한식매콤달콤야식가성비
요리 소개
익숙한 떡볶이에 고추기름의 매콤한 향을 더해 색다른 맛을 낸 떡볶이예요. 매콤하면서도 깊은 감칠맛이 자꾸 손이 가게 만든답니다. 쌀쌀한 날씨에 따뜻하게 즐기기 좋고, 간단한 간식이나 야식으로도 최고예요. 평범한 떡볶이가 지루하다면 꼭 한번 시도해보세요!
25분
2인분
대체 재료 안내
어묵 대신 소시지나 베이컨, 튀김류를 추가해도 맛있어요. 매운맛을 싫어한다면 고추기름 양을 줄이거나 고춧가루를 덜어내고, 물엿을 추가하여 단맛을 강조할 수 있습니다.
재료
조리 순서
1
1. 떡볶이 떡은 물에 헹궈 불려주고, 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어줍니다. (팁: 쌀떡은 미리 불려두면 조리 시간을 단축하고 말랑한 식감을 유지할 수 있어요.)
2
2. 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 다진 마늘, 고추기름을 섞어 떡볶이 양념장을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 올리고당을 추가하면 윤기와 단맛을 더할 수 있어요.)
3
3. 깊은 팬에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 양념장을 풀어 넣어줍니다. (팁: 육수는 시판 다시팩이나 코인 육수를 활용하면 편리해요.)
4
4. 육수가 끓어오르면 떡볶이 떡, 어묵, 양파를 넣고 떡이 말랑해질 때까지 끓여주세요. (팁: 중간중간 저어주어야 떡이 바닥에 눌어붙지 않아요.)
5
5. 떡이 충분히 익으면 대파와 삶은 계란을 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다. (팁: 마지막에 후춧가루를 살짝 뿌려주면 풍미가 더 좋아져요.)
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영양 정보 (1인분)
480 kcal
15g
단백질
10g
지방
80g
탄수화물
영양소 비율
단백질 13%지방 19%탄수화물 67%
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