아삭하고 상큼한 배추겉절이
한식밑반찬간단한매콤달콤신선한
요리 소개
갓 담아 아삭한 식감이 살아있는 배추겉절이에요. 신선한 배추에 매콤달콤한 양념이 잘 배어 밥도둑이 따로 없답니다. 복잡한 김치 담그기가 부담스러울 때, 간단하게 만들어 바로 즐길 수 있어서 더욱 매력적이에요. 고기 요리나 국수와 곁들여도 환상의 궁합을 자랑하니, 오늘 바로 만들어 보세요!
20분
2인분
대체 재료 안내
새우젓이 없다면 액젓의 양을 늘리거나 소금으로 간을 맞춰도 좋아요. 매실액 대신 물엿이나 올리고당을 사용해도 괜찮아요.
재료
주재료
400g
조리 순서
1
1. 배추는 먹기 좋은 크기로 썰어 굵은 소금을 뿌려 15분 정도 절여주세요. 너무 오래 절이면 물러지니 주의하세요.
2
2. 절인 배추는 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 물기가 많으면 겉절이가 싱거워진답니다.
3
3. 볼에 고춧가루, 액젓, 다진 마늘, 설탕, 새우젓, 매실액을 넣고 잘 섞어 양념을 만들어주세요. 대파는 어슷 썰어 준비해요.
4
4. 물기를 짠 배추와 대파를 양념에 넣고 살살 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 배추가 멍들어요.
5
5. 마지막으로 통깨와 참기름을 넣어 한번 더 버무려주면 아삭하고 맛있는 배추겉절이 완성이에요!
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영양 정보 (1인분)
150 kcal
5g
단백질
3g
지방
25g
탄수화물
영양소 비율
단백질 13%지방 18%탄수화물 67%
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