오늘의냉장고

1. 단호박은 깨끗이 씻어 윗부분을 뚜껑처럼 잘라내고, 씨와 섬유질을 깨끗하게 파내주세요. 전자레인지에 5-7분 정도 돌려 단호박을 살짝 익히면 속 파내기가 훨씬 쉬워져요. (팁: 단호박이 너무 뜨거우니 장갑을 끼고 작업하세요.)

2. 훈제 오리고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파, 파프리카, 새송이버섯도 비슷한 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰면 익는 속도가 고르게 된답니다.)

3. 달군 팬에 훈제 오리고기를 먼저 넣고 노릇하게 볶아주세요. 오리고기에서 나오는 기름에 채소를 볶을 거라 따로 기름을 두를 필요는 없어요. (팁: 오리고기를 바삭하게 볶아야 고소한 맛이 살아나요.)

4. 볶은 오리고기에 썰어둔 양파, 파프리카, 새송이버섯을 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 살짝 익을 때까지 볶아줍니다. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 주의하세요.)

5. 간장 2큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어가며 양념이 재료에 배도록 볶아주세요. (팁: 간을 보면서 기호에 맞게 양념을 조절하세요.)

6. 볶아둔 오리고기 채소볶음을 손질한 단호박 속에 가득 채워 넣고, 단호박 뚜껑을 다시 닫아주세요. (팁: 속을 너무 꽉 채우면 단호박이 터질 수 있으니 적당히 채워주세요.)

7. 찜기에 단호박을 넣고 김이 오르면 중불에서 30-40분 정도 쪄주세요. 단호박이 충분히 익었는지 젓가락으로 찔러 확인하세요. 다 익으면 통깨를 뿌려 완성이에요. (팁: 단호박 크기에 따라 찌는 시간을 조절해야 해요.)