오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 5분 정도 데친 후 물기를 빼둡니다. 김치는 송송 썰고, 양파와 대파는 채 썰어주세요. (팁: 두부를 데치면 불순물이 제거되고 따뜻하게 먹을 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (기호에 따라 돼지고기를 먼저 볶아도 좋아요.) (팁: 파 기름을 충분히 내주면 김치볶음의 풍미가 훨씬 좋아져요.)

3. 썰어둔 김치와 양파를 넣고 김치가 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요. 고춧가루, 설탕, 간장을 넣고 김치와 함께 잘 볶아줍니다. (팁: 김치를 충분히 볶아야 신맛이 줄어들고 감칠맛이 살아난답니다.)

4. 김치가 충분히 익으면 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 고루 섞어주세요. 소금으로 부족한 간을 맞춥니다. (팁: 볶은 김치는 바로 먹는 것보다 잠시 두면 양념이 더 잘 배어 맛있어요.)

5. 따뜻하게 데친 두부를 접시에 예쁘게 담고, 볶은 김치를 옆에 푸짐하게 올려주면 맛있는 두부김치 완성이에요. (팁: 돼지고기를 함께 볶으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다.)