오늘의냉장고

1. 돼지갈비는 뼈 없는 갈비살로 준비하고, 한입 크기로 썰어 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼고 물기를 제거해주세요. (팁: 뼈 없는 갈비살은 조리 시간을 단축하고 먹기 편해요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 다양한 채소를 추가하면 더 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)

3. 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 후추를 섞어 갈비 양념을 만들어주세요. (팁: 양념에 배즙이나 사과즙을 조금 넣으면 더욱 부드럽고 맛있는 양념이 돼요.)

4. 핏물 뺀 돼지갈비를 만들어둔 양념에 재워 최소 30분 정도 숙성시켜주세요. (팁: 냉장고에서 1시간 이상 재우면 양념이 더 깊게 배어들어요.)

5. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 양념에 재운 돼지갈비를 먼저 볶아주세요. 고기가 거의 익으면 양파, 새송이버섯을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기가 타지 않도록 중불에서 볶아주세요.)

6. 양파가 투명해지고 버섯이 익으면 대파를 넣고 살짝 더 볶아준 후 불을 꺼주세요. (팁: 대파는 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 좋아요.)

7. 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 밥과 함께 비벼 먹으면 더욱 꿀맛이랍니다.)